En tant que restaurateur ou traiteur écolo, il est nécessaire de vous entourer de professionnels engagés. C’est notamment le cas pour l'approvisionnement de vos emballages et de vos packagings. Plusieurs aspects d’une activité de restauration (livraison, vente de repas à emporter, prestations de catering), nécessitent d’utiliser ces produits. S’il y a quelques années, les emballages à usage unique avaient le vent en poupe, ce n’est plus le cas aujourd’hui. Les emballages alimentaires durables ont fait leur apparition et se généralisent. Voici tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir son futur fournisseur.
Si vous êtes ici, c'est que l'utilisation de contenants alimentaires est indispensable à votre activité. Voici pour quelles raisons s’entourer de professionnels engagés est essentiel, et d’autant plus concernant votre fournisseur d'emballage alimentaire.
S’engager pour des pratiques professionnelles durables est avant tout une philosophie de travail. Dans ce contexte, choisir des fournisseurs engagés est avant tout la garantie de partager une vision et des valeurs communes.
Il n’est pas toujours facile de garantir qu'un produit considéré comme « écologique », soit issu d'une chaîne de production responsable et durable. En matière d’écologie et d’environnement, de nombreux facteurs sont importants. Les produits conçus à partir d’une matière première bio sourcée, comme la fibre de bambou ou le PLA par exemple, doivent être issus d’une chaîne de production responsable dans sa globalité.
Choisir un professionnel engagé comme Adiserve, c’est pouvoir contrôler l’origine durable des produits et leur faible impact sur l’environnement en un seul coup d’œil. Pour ce faire, plusieurs labels et certifications peuvent vous renseigner efficacement, dont :
Afin de bien choisir votre futur fournisseur d’emballage alimentaire, vous devez accorder une attention particulière à plusieurs éléments.
La transparence est un critère déterminant. Pour bien choisir un fournisseur, il faut avoir un aperçu optimal sur l’origine des produits proposés.
Un bon prestataire doit placer la relation client au cœur de son activité. C’est pourquoi il faut toujours s'assurer que le fournisseur propose des services personnalisés. C’est indispensable pour bénéficier d’un accompagnement adapté capable de répondre à des besoins spécifiques en matière d’achat d’emballage alimentaire.
Une entreprise fiable et sérieuse fait toujours preuve de disponibilité et de réactivité envers ses clients. Il s’agit en ce sens d’un critère important pour bien cibler un fournisseur. Si vous avez une question sur un emballage ou sur un produit pour une prestation imminente, notamment pour une prestation de service traiteur, le fournisseur doit pouvoir y répondre dans un délai raisonnable.
La grille tarifaire du fournisseur est bien entendu déterminante. L’objectif n’est pas de trouver le prestataire le moins cher, mais de choisir celui qui propose le meilleur rapport qualité/prix. Le nombre de lots minimum par commande, une grille tarifaire dégressive, etc. sont autant de détails à considérer.
Un autre détail important, et non des moindres, concerne le mode d'approvisionnement et de livraison de commande choisi par le fournisseur. Avant de finaliser votre choix, il faut préférablement se renseigner ce point. Un fournisseur d’emballage alimentaire engagé optera toujours pour des chaînes d’approvisionnement durables et à faible empreinte carbone.
Plusieurs techniques de vérification permettent de savoir si le fournisseur sur lequel vous vous interrogez est précisément engagé dans la mise en œuvre de pratiques durables. Pour ce faire, il faut se poser les bonnes questions. Quelle est le niveau de responsabilité sociale du fournisseur ? Les professionnels engagés sont de plus en plus nombreux à mettre en avant la politique RSE de leur entreprise. Aujourd’hui, un engagement marqué envers la durabilité va de pair avec un engagement et une responsabilité sociale forte.
Le fournisseur collabore-t-il avec des partenaires engagés ? De nombreuses entreprises participent désormais à diverses initiatives en faveur du développement durable. Il peut s’agir d’évènements en collaboration avec des structures assurant la promotion des énergies vertes, d’associations luttant pour la préservation de l’environnement, etc.
Quel est le choix du fournisseur d’emballage alimentaire en matière de gestion des déchets ? L’entreprise peut en effet promouvoir un programme de recyclage innovant, notamment par le biais de produits compostables, par exemple. Un dernier aspect important consiste tout simplement à consulter les références du professionnel. Avoir accès aux retours et avis de clients qui partagent leurs expériences et leurs opinions est toujours un vrai plus. C’est aussi un signe de transparence appréciable qui apporte une réelle crédibilité à l’entreprise.
Les fournisseurs d’emballages alimentaires engagés se distinguent par une offre complète d’articles écoresponsables. Voici quelques exemples de packagings et de contenants que l’on peut retrouver dans le catalogue d’un fournisseur engagé.
L’indice de biodégradabilité de la vaisselle écologique est très important. Cette capacité garantit que les produits concernés peuvent se dégrader dans l’environnement sans produire de résidus toxiques. Depuis l’entrée en vigueur de la loi AGEC en faveur de la transition écologique, les professionnels du secteur CHR sont dans l’obligation d’utiliser ce type de vaisselle et d'emballage. Ils doivent également les mettre à la disposition de leur clientèle lorsque l’utilisation de vaisselle réutilisable n’est pas possible. C’est par exemple le cas en livraison ou en vente à emporter, par exemple.
Parmi les emballages alimentaires biodégradables les plus courants, il est possible de citer : les sac et sachet en papier Kraft, les contenants (boite à repas, assiettes, plateaux, bols, gobelets, barquette, pot avec ou sans couvercle…) en fibre de bambou, en pulpe de canne à sucre, en PLA – CPLA (bio plastique) ou encore les articles en bois de palmier, par exemple.
Certains articles de vaisselle biodégradable sont aussi compostables. Ils représentent une alternative qui possède de nombreux avantages. Après leur utilisation, chacun des éléments peut être orientés vers un circuit de compostage industriel. Lorsque les emballages possèdent le label Home Compost, ils peuvent même être compostés dans un composteur ménager. Cela concerne habituellement les emballages en papier ou en carton et certains articles en PLA, entre autres. Cette valorisation des déchets en terreau fertile 100 % organique est particulièrement pertinente d'un point de vue durable. En tant que restaurateur ou traiteur, c’est un argument qualitatif à mettre en avant.
Des gammes d’emballages pour aliments et de vaisselle réutilisable sont aussi proposés dans les catalogues des fournisseurs d’emballages. Ces produits sont parfaits pour limiter la surconsommation d’emballages jetables. Ils sont une alternative durable et constituent un investissement intéressant, aussi bien pour les traiteurs, que pour les restaurateurs. Leur entretien est facile, notamment grâce à leur compatibilité avec un lavage en lave-vaisselle professionnel.
Les fournisseurs proposent aussi des articles spécifiques afin de répondre aux exigences de leurs clients, particulièrement pour les emballages alimentaires utilisés lors d’évènement spéciaux (mariages, anniversaires, évènement d’entreprise…). Il s’agit de gammes de produits designs et élégants compatibles avec un service de plats de traiteur haut de gamme. Parmi ceux-ci, on retrouve par exemple des verrines chic et écologiques, des verres, des flûtes à champagnes ou encore des coupes à desserts et bien plus encore. Ces articles sont pourtant fabriqués dans des matériaux recyclables ou biodégradables afin de convenir aux engagements environnementaux des professionnels.
Conclusion : S’approvisionner auprès de fournisseurs d’emballages alimentaires engagés est une nécessité. Au-delà de répondre à des normes légales, c’est avant tout la certitude de pratiquer son métier de manière éco-consciente. Dans ce domaine, chaque étape d’approvisionnement compte de la production de la matière première jusqu’à la livraison écologique des emballages. Pour aller encore plus loin dans l’amélioration de vos méthodes d’approvisionnement, vous pouvez aussi faire le choix d’opter pour des producteurs locaux afin de favoriser les circuits courts. L’ensemble de ces mesures vous permettront de réduire significativement votre empreinte carbone.