La vaisselle écologique est une excellente alternative à la vaisselle en plastique non recyclable à usage unique. Aujourd’hui, de plus en plus de professionnels du secteur CHR s’engagent pour des pratiques plus durables. Ce choix permet de répondre à des enjeux écologiques importants, ainsi qu'aux attentes de clients de plus en plus concernés par la politique durable des entreprises. En tant que professionnel de la restauration ou traiteur, cette thématique vous touche directement. Voici quelques informations utiles pour apprendre à bien choisir sa vaisselle écologique.
Une matière compostable se caractérise par sa capacité à se dégrader rapidement et à se transformer en compost (terreau fertile) à l'issue d'un processus de compostage domestique ou industriel. Les déchets comme la vaisselle compostable deviennent alors des matières valorisables dont l’impact sur l’environnement est fortement amoindri.
Le label Ok Compost est présent sous la forme d’un logo sur certains emballages écologiques. Il garantit la biodégradabilité de 90 % de tous leurs composants en 6 mois dans un centre de compostage industriel. Le label Home Compost concerne quant à lui les emballages compatibles avec un compostage à domicile, dans un jardin familial, par exemple. Ces produits sont donc parfaits pour les services de livraison ou pour la nourriture à emporter.
Les restaurateurs et les traiteurs sont régulièrement amenés à proposer des repas en livraison ou à organiser divers évènements (réceptions, mariages, cocktails, buffets, etc.). Dans les deux cas, il est tout à fait possible, et même recommandé, d’utiliser de la vaisselle compostable.
La livraison de repas peut tout à fait donner lieu à l’utilisation de vaisselle compostable. Dans ce cas, il est particulièrement intéressant de favoriser des packagings estampillés du logo Home Compost . L’objectif est de permettre aux clients de composter leurs déchets de vaisselle à domicile. Il s’agit d’un détail original à promouvoir. C’est en effet un réel atout marketing pouvant avoir un impact favorable sur la fidélisation de votre clientèle.
Concernant les évènements de catering, l’utilisation de vaisselle compostable revêt aussi un véritable intérêt. C’est tout d’abord le cas en matière de gestion des déchets. La vaisselle usagée peut tout à fait être collectée afin d’être réinjectée dans un circuit de revalorisation adaptée. Là encore, c’est un argument de vente à mettre en avant auprès de ses clients. De plus, la vaisselle jetable et compostable permet d’éviter de gérer le lavage des couverts et des différents éléments utilisés. L’équipe traiteur gagne ainsi du temps et peut se concentrer sur des tâches plus importantes.
En restauration ou dans le cas d'un service traiteur, l’utilisation de vaisselle compostable est intéressante. Elle permet de diffuser un esprit écolo chic, de plus en plus apprécié par le consommateur et par les professionnels. Étant donné que ces éléments sont essentiellement réalisés à partir de fibres végétales, ils permettent de concevoir des tables élégantes dans un esprit naturel et épuré. En livraison, l’utilisation de sacs en papier et de vaisselles en carton ou en bioplastique, participe à diffuser une image écoresponsable auprès de ses clients.
Les entreprises sont de plus en plus nombreuses à développer leur politique RSE afin de répondre aux enjeux liés au développement durable. Dans le secteur de la restauration, les professionnels ont plusieurs éléments à leur disposition afin de développer des méthodes de travail plus responsables. Parmi ceux-ci, l’utilisation de vaisselle compostable est une mesure concrète. Proposer de la vaisselle pouvant être valorisée en compost, assure la diffusion d'une image de marque positive auprès de sa clientèle et de ses partenaires commerciaux.
Les termes « compostable » et « biodégradable » sont souvent confondus. En réalité, ils n’ont pas le même sens et les produits concernés ne se dégradent pas à la même vitesse. Voici quelques informations utiles qui vous permettront de ne plus les confondre et surtout de les utiliser à bon escient.
Un objet biodégradable est capable de se dégrader dans la nature sans intervention humaine. Au-delà de la biodégradabilité, c’est le temps de dégradation qui est important d'un point de vue écologique. Celui-ci peut être compris en 6 et 18 mois maximum. À noter : "biodégradable" ne signifie pas "compostable". Dans les faits, de la vaisselle biodégradable doit être jetée à la poubelle ou dans un bac de tri jaune.
La vaisselle compostable est différente dans la mesure où elle nécessite une intervention humaine pour être transformée en compost. L’avantage du compostage est d’engendrer une biodégradation plus rapide, qui peut être domestique ou industrielle. Il permet d’obtenir un engrais 100 % organique. La vaisselle compostable est particulièrement écologique puisqu’elle peut se dégrader en 3 mois environ. Les assiettes, les bols, les pailles ou encore les gobelets, etc. produits à partir de fibres naturelles, peuvent être placés au compost (domestique ou industriel en fonction du logo présent sur l’emballage). Ils se transforment alors en terreau permettant d'enrichir les sols. À noter : s’il est possible d’affirmer que la vaisselle compostable est biodégradable, l’inverse n’est pas systématique.
Travailler avec une gamme de vaisselle et de packagings compostables et biodégradables s'inscrit dans une démarche écoresponsable. Pour cela, il est possible d’utiliser différents produits, réalisés à partir de différents matériaux.
Le PLA est un bioplastique totalement biodégradable. C’est l’alternative parfaite pour remplacer la vaisselle en plastique issu de la pétrochimie. 100 % bio sourcé, il est généralement réalisé à partir d'amidon de maïs. Le CPLA est un dérivé du PLA. Son procédé de fabrication lui permet de résister à la chaleur. C’est donc le choix idéal pour servir des boissons et des plats chauds.
Parmi les autres produits biodégradables et/ou compostables, on distingue aussi les emballages en fibres de palmier, en pulpe de canne à sucre et en bois de bambou. Que ce soit pour des couverts, des pailles, des assiettes, des bols, des verrines, des boîtes avec couvercle, etc., ces produits remplacent efficacement n’importe quel article ou contenant à usage alimentaire.
Vous en savez maintenant un rayon sur la vaisselle compostable. Vous pouvez donc aisément passer à la vaisselle jetable écolo afin de répondre de façon qualitative aux enjeux environnementaux liés à votre activité. Pour aller encore plus loin, vous pouvez aussi adopter de la vaisselle écologique réutilisable. Pour tous vos besoins, Adiserve et ses équipes sont à vos côtés ! Ensemble, trouvons la vaisselle qui vous permettra d’être un professionnel écolo tout en proposant des prestations hautement qualitatives à vos clients les plus exigeants.