Les mesures visant à protéger l’environnement se multiplient depuis quelques années. Elles concernent récemment le plastique non recyclable et les emballages à usage unique. Afin de permettre aux professionnels du secteur CHR d’assurer la continuité de leur activité tout en adoptant des pratiques plus durables, les fabricants ont mis au point des plastiques de nouvelle génération. Matière compostable et biodégradable, focus sur les nouvelles options de la vaisselle écologique.
Le PLA et le CPLA sont deux matériaux qui constituent des alternatives au plastique conventionnel, car ils présentent de nombreux avantages environnementaux. On les utilise aujourd’hui pour fabriquer de nombreux contenants et des emballages à usage alimentaire tels que des gobelets, des assiettes, des bols, des couverts, etc. PLA est l'acronyme de "Polylactic Acid" (acide polylactique). Il s'agit d'un polymère biodégradable et compostable dérivé de ressources renouvelables, principalement de l'amidon de maïs et de canne à sucre. Le PLA possède une limite : il n’est pas très résistant à la chaleur. C’est pourquoi il existe aussi du CPLA. Le CPLA (Crystallized Polylactic Acid) est une variante du PLA. Ce dernier dispose d’une meilleure résistance thermique (jusqu’à une température de 90° C) et est plus rigide. Les contenants en CPLA sont donc résistants au micro-ondes et au four, dans une certaine mesure.
Le PLA et le CPLA sont très importants parce qu'ils constituent une alternative qualitative au plastique conventionnel. Ils permettent ainsi d’assurer des prestations de qualité, essentiellement pour la restauration rapide ou à emporter et pour le catering. C’est d’autant plus le cas que ce matériau offre un large choix de finitions permettant de proposer un service chic et tendance. Transparent ou opaque, blanc ou coloré, les possibilités sont nombreuses.
Depuis 2015, le gouvernement lutte activement contre le plastique à usage unique. L’interdiction d'employer ce type d’emballages et de contenants s’est donc progressivement étendue. Depuis le 1er janvier 2022, l’utilisation ou la mise à disposition de la clientèle de couverts, de vaisselles ou d’emballages en plastique est interdite pour l’ensemble des professionnels de la restauration et des traiteurs. En tant que professionnel engagé, il vous est indispensable de maitriser ce sujet et d’intégrer l’utilisation de produits en plastique biosourcé dans votre entreprise.
Le CPLA est fabriqué à partir de PLA, une matière dérivée de composants bio sourcés. Contrairement au plastique issu de l’industrie pétrochimique utilisant des ressources non renouvelables, le CPLA est composé à partir d’amidon de maïs, de canne à sucre et parfois de manioc. Il est intéressant de préciser que le maïs et la canne à sucre sont cultivés en abondance dans de nombreuses régions du monde et constituent des ressources renouvelables à faible empreinte carbone.
La vaisselle jetable en CPLA comporte plusieurs avantages et cela commence dès la fabrication. Cette dernière utilise des ressources renouvelables et le processus de production génère peu de gaz à effet de serre. À l’utilisation, la vaisselle et les couverts en CPLA constituent un matériau de qualité. Il est adapté à tous types de mets, y compris chauds. Les assiettes, les coupelles, les gobelets (avec ou sans couvercle) ou encore les plateaux et les verrines en CPLA sont donc particulièrement fonctionnels. Vous pouvez les adopter pour les repas à emporter, les services de livraison ou encore pour les évènements de plein air et les services de traiteur pour lesquels la vaisselle jetable est indispensable. Après usage, c’est l’indice de biodégradabilité qui s’avère particulièrement intéressant. Le CPLA est en effet un matériau compostable. Cela signifie que les déchets issus de ces produits peuvent être valorisés et transformés en compost par le biais d’un circuit de compostage industriel. Pour en être certain, il suffit de se reporter au logo « Ok Compost » indiqué sur l’emballage.
Le PLA et le CPLA comportent tout de même une limite, et non des moindres. En effet, ces matériaux sont compostables, mais uniquement dans des centres de traitement de compostage industriel. En Europe, la réglementation impose que les produits en PLA ou CPLA soient réutilisables pour être mis en vente. Conclusion Le PLA et le CPLA n’ont désormais plus de secret pour vous. Cette alternative permet de remplacer les anciens packagings, la vaisselle et les couverts en plastique conventionnel. En adoptant de meilleures pratiques en matière environnementale, vous améliorerez l’empreinte écologique de votre société et vous répondrez aux attentes de votre clientèle. Avant de clôturer ce sujet, sachez qu’il existe aussi d’autres matériaux intéressants à connaître concernant la vaisselle écologique. Parmi ceux-ci figurent notamment la fibre de palmier, la canne à sucre ou encore la fibre de bambou.